2001年12月30日，晉城守家民營股份有限公司，晉城市瑞康副食油脂有限公司成立。
2002年9月24日，高平**購物中心開業，開創了高平零售新型的購物模式。
2003年，******次產品結構調整，逐步向糧油專業化道路方向發展。
2006年，完成了公司******次股權結構調整。公司名稱由晉城副食油脂有限公司變更為山西瑞康糧油食品有限公司。
2006年9月，獲得中國糧食行業協會“放心糧店”。
2006年10月，瑞康澤州路形象店正式開業，創造了批發行業向消費者無距離的接觸。
2006年，為部分員工，參加了社會各項保險，為瑞康人才的穩定，為瑞康后繼事業發展奠定了基石。
2007年，在******工商總局注冊了“瑞康源”商標。
2009年，與市糧食局合資開辦成立“惠農糧油配送有限責任公司”。
2010年，員工工資及考核制度進行改革，實行了經營人員承包責任制。
2011年，完善了瑞康在各縣成立分公司。
2012年，改擴建配送中心，倉儲總面積達萬余平方米；成為“晉城市行業龍頭企業聯盟”成員。
2013年，組建“山西惠多樂貿易有限責任公司”，品牌細分，承接公司名優土特產經營項目。
2014年，組建“晉城市中友商貿有限公司”“晉城市新潤商貿有限公司”，至此公司“品牌細分·精細作業”營銷改革順利完成。
2015年，新模式 新團隊“山西瑞康金龍魚項目”“晉城惠農香滿園項目”“晉城中友伊利項目”“晉城新潤沖調項目”，共同承載“山西瑞康糧油食品有限公司”做山西糧油食品流通領域企業的夢想起飛，舉辦晉城市行業龍頭企業聯盟“瑞康杯”趣味運動會。
2016年，提出變革創新，從我做起，決勝終端，全員受益的戰略目標，渠道下沉 全網下沉；導入營銷新模式“互聯網+”“微信營銷”；自有品牌“瑞康源”面粉，“瑞康源”醋上市。
2017年，公司各項目精細化分離，服務升級。
2018年3月，公司總部搬遷國貿大廈。
2019年，第二次股權結構調整，公司變更為“山西瑞康糧油食品股份有限公司”;成為晉城市糧食行業協會會長單位。
2021年,山西瑞康黨支部成立、工會成立。
2022年，“精進管理”作為公司管理目標，以“提質增效、節能降耗”為核心，進行了全員思想和行動上的一次蛻變。
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